秋日和風薰我心

還有就是昨天同學還問到了「羅蔔絲（大根の千切り／千切り大根）」的說法，於是我又發了一次神經，把一些常見的食材切法整理了一下。
不過，我還是不懂蒜蓉跟蒜末有什麼不一樣？難道它們只是說法上的不同，指稱的都是同樣的東西？

<食材切法（食材の切り方）>
切絲→千切（せんぎ）り、繊切（せんぎ）り
切條→短冊切（たんざくぎ）り、拍子木切（ひょうしぎぎ）り
切片→薄切（うすぎ）り、削（そ）ぎ切（ぎ）り
切段(蔥、牛蒡)→細長（ほそ）いもののぶつ切（ぎ）り
切蔥花→葱（ねぎ）の小口切（こぐちぎ）り
切塊→大（おお）きなぶつ切（ぎ）り
切斜塊(切斜片)→斜（なな）め切（ぎ）り
切圓塊(切圓片)→輪切（わぎ）り
切半月塊→半月切（はんげつぎ）り
銀杏葉切法→銀杏切（いちょうぎ）り
月牙形切法→櫛形切（くしがたぎ）り
切丁(小)→賽（さい）の目（め）切（ぎ）り、サイコロ切（ぎ）り、
切丁(大)→角切（かくぎ）り
切蓉、切末→微塵切（みじぎ）り
刻花→飾（かざ）り切（ぎ）り
滾刀→乱切（らんぎ）り
磨泥→磨（す）り潰（つぶ）す、卸（おろ）す